CHEF
PROFESIONAL
La carrera completa tiene una duración de 3 años, donde en cada año se aprenderán distintos platillos y técnicas de la alta cocina
Primera Año de Carrera
Técnico en servicio de
Banquetes y Restaurantes
En este primer año se imparten las siguientes áreas:
- Cocina dulce
- Cocina salada
- Identificación de ingredientes
- Identificación de instrumentos de cocina
- Montaje de mesa
- Dobleces de servilleta
- Repostería
- Garnish tallado de frutas y verduras
- Cocina navideña (menú navideño)
- Módulo de pasteles para eventos
- Menús especiales para banquetes
- Panadería
- Etiqueta
- Costos
- Pasteles para bodas, quince años, primera comunión
- Introducción de vinos y quesos… etc...
Galeria
