REPOSTERO
PROFESIONAL
En este curso se imparten las siguientes áreas:
- Tipos de masas (genovesa, biscochos)
- Fondant
- Patillaje
- Cup cake
- Turrones
- Higiene y manipulación de alimentos
- Uso de premezclas, medidas de capacidad y peso
- Técnicas de chocolate
- Pasteles infantiles
- Masas para pie dulce y salado
