CHEF
PROFESIONAL
La carrera completa tiene una duración de 3 años, donde en cada año se aprenderán distintos platillos y técnicas de la alta cocina
Segundo Año de Carrera
Cocinero Profesional 1
En este segundo año se imparten las siguientes áreas:
- Introducción a la cocina moderna
- Bases y fondos para salsas
- Diferentes tipos de salsas
- Tipos de montajes
- Servicio de mesa (como montar una mesa)
- Unidad de carne
- Unidad de mariscos (manipulación y manejo de cadena fría)
- Unidad de aves (pato, pollo, polluelo)
- Unidad de pasta (preparaciones de pastas frescas y secas)
- Unidad de huevo
Galeria
